我家的家常小炒❸回甘下饭的榄角炒豇豆@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

我日常做得最多的料理，不是日料，不是西餐，也不是异域风味。中国人嘛，胃还是中国胃，所以最常做最拿手的还是各式小炒。 小炒真好吃呀！ 从菜市买回来的新鲜蔬菜，经不同的调味与食材搭配，变幻出千百滋味。即使是同一种蔬菜，味蕾也总有新期待。可一道小炒的做法，三言两语就能概括，总好像过于简单了，一直想出食谱，又有点儿羞于分享。 所以，在这日篇豆瓣日记里，我会随着我家餐桌，不定时更新一些私房小炒的做法。虽然多是基础家常菜，但我仍希望你们通过尝试我的食谱，得到家常菜的新启发。 在这些食谱中，我会顺便推荐一些我家的常备食材。这些常备食材，大大提升了我的料理效率，更丰富了我家餐桌。 还会尽可能详细的分享我的小小经验，仔细阅读必有收获。 ——————————————————————— 榄角，产自广东信宜，是黑榄的果实，有干湿两种，味道芳香回甘。 我曾在日记《年夜饭吃出好意头，搞定全家胃！》中分享过一道五花榄角蒸鲈鱼，真的是芳香四溢，鲜美回甘！想想就流口水啦！ 五花榄角蒸鲈鱼： http://www.xiachufang.com/recipe/103673050/ 因为家里有榄角，所以需要用到橄榄菜的料理，就都用榄角代替了。两者口味相似，却更芳香甘甜，也没有橄榄菜那么咸。喜欢粤菜的友邻，可以尝试一下。

用料

• 豇豆 350g
• 湿榄角 1个
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 糖 2茶勺
• 盐 1茶勺

我家的家常小炒❸回甘下饭的榄角炒豇豆@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净，切段，约一个指节长短。 蒜切片，榄角切碎。 热锅起油，爆香蒜片。

步骤 2

下豇豆，加糖翻炒至豇豆开始变软。过程中需要添几次水，以防止炒糊。

步骤 3

加榄角翻炒至榄角融化，加生抽和盐翻炒均匀即可。

步骤 4

出锅啦！清香下饭！入味又回甘！ 夏季正是豇豆的好时节，快点试试吧～

我家的家常小炒❸回甘下饭的榄角炒豇豆@坏露露的露台食光的小贴士

炒菜用油建议橄榄油。

菜谱创建时间：2021-05-15 07:45:29