汤种红豆沙面包

作者： 靓腻腻

用料

• 汤种
• 高筋面粉 8克
• 水 40克
• 主面团
• 高筋面粉 198克
• 蜂蜜 16.5g
• 盐 2克
• 鲜酵母 6g
• 全蛋液 13.5g
• 牛奶 65克
• 黄油 10克
• 细砂糖 23克

汤种红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

汤种:水烧开后，放入高筋面粉，快速搅拌均匀，无干粉粒。放凉待用。

步骤 2

将汤种和除黄油外的主面团材料放入厨师机揉面。3档1分钟后换6档，5分钟。

步骤 3

放入软化的黄油，3档1分钟后转6档，6分钟。出手套膜。

步骤 4

揉成团后，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，手指沾面粉，捅一下，不回缩就好。

步骤 5

用手掌将面团排气后，再盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

擀成四方形，将豆沙成对角四方形铺在面皮上，对角折好封口。

步骤 7

不想写了

汤种红豆沙面包的小贴士

王后高筋粉！留着我自己做的的方子。

菜谱创建时间：2021-05-14 21:54:11