滑嫩嫩的粉蒸排骨

作者： 姒妩姬妉

用料

• 子排骨 750克
• 蒸肉米粉 250克
• 酱油 3勺
• 盐 少许
• 腐乳汁 半勺
• 土豆 1个

滑嫩嫩的粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

子排洗净血水，控干水分

步骤 2

土豆去皮，切块

步骤 3

加少量食用油，盐，半勺腐乳汁，跟米粉子一起拌匀，一边拌一边洒水。水不用多刚好能把米粉均匀裹住排骨和土豆即可

步骤 4

上锅，大火蒸15－20分钟，筷子戳进肉里即可

滑嫩嫩的粉蒸排骨的小贴士

1.吃粉蒸肉不能怕肥，肉一般选择:肥肉带花的子排（肉一点的）、五花肉2分肥的、夹花梅头肉，太瘦的肉或排骨蒸出来，味道要么柴，要么渣，没有入口即化的口感 2.我选用的米粉是菜市场老阿伯自己磨的粉，没有的话超市有盒装的卖也可以 3.腐乳汁不用多，以调味为主，可以用小碗装些水调匀，拌粉的时候撒上去，拌的时候要尝一下粉的味道咸不咸。

菜谱创建时间：2021-05-14 21:05:48