【记录】素什锦

作者： Pamela爱美食

用料

• 食材：
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 1颗
• 木耳 10-15朵
• 腐竹 75克
• 红皮花生仁 50克
• 调料（花生米部分）：
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 小茴香 2克
• 盐 3克
• 调料（凉拌部分）：
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 香油 1勺
• 芝麻 3克

【记录】素什锦的做法步骤

步骤 1

【红皮花生处理步骤】 1.红皮花生➕香叶➕八角➕桂皮➕小茴香➕盐，加水没过花生米2厘米，开大火煮开后转中火30分钟即可捞出 2.捞出后把香料撇掉（有小麻布袋的最好，就不用像我一样样慢慢挑出来），放一旁备用

步骤 2

【芹菜、胡萝卜处理步骤】 1.芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片 2.水开➕1勺盐➕几滴油，放入芹菜、胡萝卜，焯水2分钟 3.捞出胡萝卜、芹菜过凉水 4.滤干水分备用

步骤 3

【木耳、腐竹处理步骤】 1.木耳洗净，加水泡30分钟泡发（中间泡软后也要多洗几次） 2.腐竹切段洗净泡水30分钟 3.水开后，加木耳先煮3分钟（木耳相对难熟，可以先煮） 4.3分钟后，加腐竹一起再煮2分钟 5.捞出滤干备用

步骤 4

【组合调味】 1.把所有食材倒入大盆子里 2.➕盐➕糖➕生抽➕蚝油➕香油➕芝麻 3.戴手套拌匀所有调料 4.不着急吃可以放冰箱冰一会儿，会更入味

菜谱创建时间：2021-05-14 18:28:11