酸奶味噌碱水贝果

作者： 肉啊肉肉啾

②发时间不足所以它裂了ꉂꉂ( •︠ˍ•︡ )看多了也蛮可可爱爱的，外型减分味道取胜

用料

• ◆烫种 粉25克水50克
• ◆主面团
• 高粉 250克
• 老面 40克
• 鲜酵母 6克
• 味噌酱 10克
• 糖 20克
• 酸奶 80克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• ◆煮贝果
• 水 1200克
• 苏打粉 20克

酸奶味噌碱水贝果的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

「后油法」揉面揉至七八分成筋就可以了，然后进行①发 （逐步入夏，一定要注意控制面温）

步骤 3

滚圆整形松弛10分钟

步骤 4

【漏拍了】 先擀成椭圆形，然后由上向下开始卷起，滚成长条封禁，一头压扁，用扁头抱住另外一头封口，进行②发

步骤 5

配苏打水煮30秒，190度15分钟 （个人喜欢浅色，比例不固定）

菜谱创建时间：2021-05-14 12:47:21