台湾夜市🐔清爽盐水鸡（清冰箱料理）

作者： Miffy小麒麟

夏天闷热，没胃口的时候来份盐水鸡最棒啦 冰凉清爽超开胃～🌿 之前都去夜市买，后来发现自己做也很简单 鸡肉加上冰箱里的各种剩菜 再加上葱姜胡椒五香粉 简单好吃又美味的料理就完成啦 减肥党们吃起来也无负担😉 好啦 快来跟我一起制作这道清爽盐水鸡吧！ 👨‍👩‍👧‍👦分量：约3-4人份 ⏰时间：约20分钟

用料

• 【食材】 冰箱里有的都可😆
• 鸡肉🐔 半只
• 西兰花🥦 2小支
• 四季豆 一把
• 包菜 4-5片（大一些的）
• 苦瓜 1根
• 冰水💧 一大盆
• 【水煮材料】
• 姜 4-5片
• 葱 1根
• 卤包（没有的话用八角花椒也行） 1包
• 盐🧂 2-3匙
• 米酒 1-2勺
• 【调味材料】
• 盐🧂 1-2匙（按喜欢的咸度调整）
• 白胡椒粉 1匙（喜欢辣点的可以多加点）
• 五香粉 1匙
• 蒜头末 2瓣
• 姜末 1勺
• 香菜 1根
• 香油 2匙
• 煮食材的汤 300ml左右

台湾夜市🐔清爽盐水鸡（清冰箱料理）的做法步骤

步骤 1

食材大集合（🌟鸡肉选肉质紧实一些的比较有口感；蔬菜尽量选一些不那么容易煮烂的）

步骤 2

处理洗净食材 🐔鸡肉大块下去煮即可，不用切小块 🥦西兰花、苦瓜切小块 💚四季豆去丝折小段 💛包菜撕小片

步骤 3

准备好水煮材料

步骤 4

锅中放水和水煮材料烧开

步骤 5

水滚先放鸡肉，盖上锅盖煮10分钟，关火再焖10分钟后捞起

步骤 6

将捞起的鸡肉放在冰水中，可以让肉质更紧实爽口噢

步骤 7

再次开火，将水烧开烫其他的菜，注意不要煮太烂哦～ 包菜可以最后烫，时间比较好控制，口感爽脆才好吃😋

步骤 8

烫好的食材大集合～ 🐔鸡肉这时候稍微处理一下，用手把肉撕小块（🌟大概一口的大小），骨头的部分切小块

步骤 9

煮食材的高汤 加入准备好的调味料中，搅拌均匀，【调味材料】就完成啦✅

步骤 10

将放凉的调味材料 均匀淋在烫过的食材上，搅拌均匀（🌟可以左右手各拿一支勺子，由下往上反复拌匀）

步骤 11

清爽美味无负担的盐水鸡完成！🎉 是不是很简单呢？

台湾夜市🐔清爽盐水鸡（清冰箱料理）的小贴士

🌟鸡肉选肉质紧实的比较有口感 🌟蔬菜不要烫太久 熟了就可以啦 太烂了会影响口感 🌟泡过冰水也是为了爽脆的口感 哈哈一切为了口感 🌟咸度可以根据个人口味调节 🌟大家不明白的可以留言询问哦 比心❤️

菜谱创建时间：2021-05-14 09:07:47