口感细腻，夏日必备！——开心果凝乳蛋糕

作者： 威利旺卡烘焙学院

口感独特，浓浓开心果风味~

用料

• #巧克力凹蛋糕
• 黑巧克力 110g
• 软化的黄油 50g
• 淡奶油 80g
• 蛋黄 3个
• 可可粉 20g
• 糯米粉 12g
• 蛋白 3个
• 砂糖 50g
• #开心果凝乳
• 白巧克力 70g
• 淡奶油 60g
• 黄油 10g
• 开心果酱 40g
• 马斯卡彭芝士 10g
• #开心果奶油
• 淡奶油 150g
• 开心果酱 12g
• 砂糖 7g

口感细腻，夏日必备！——开心果凝乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

将融化的巧克力和黄油搅拌均匀

步骤 2

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的糖粉和巧克力粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白中加入白砂糖和适量的柠檬汁

步骤 6

蛋白打发至小尖角

步骤 7

分两次倒入巧克力糊，先预拌

步骤 8

再加入另一半搅拌均匀

步骤 9

倒入六寸烤盘抹平

步骤 10

上下火170度烘烤30-35分钟

步骤 11

所有材料倒在一起搅拌均匀

步骤 12

将烤好的巧克力蛋糕胚中间按压成凹面

步骤 13

倒入搅拌好的开心果凝乳

步骤 14

抹平冷冻30分钟

步骤 15

打好开心果奶油抹平并做出花纹

步骤 16

撒上可可薄脆就可以了

口感细腻，夏日必备！——开心果凝乳蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2021-05-14 07:34:11