凉瓜（苦瓜）煎蛋

作者： lily兔兔兔

夏天了，多吃苦味的食物对身体好，苦瓜夏季当造，用来煎蛋非常好吃。苦瓜在广东多数叫凉瓜，可能一是因为苦瓜性寒凉，二来苦字没那么好听吧。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蒜茸 适量

凉瓜（苦瓜）煎蛋的做法步骤

步骤 1

我喜欢苦瓜苦点，所以买的这种苦丁。

步骤 2

切薄片。

步骤 3

锅中放入清水，放少许盐和糖煮滚，放苦瓜进去汆水，水滚后捞出冲凉水备用。

步骤 4

把苦瓜放入容器中，加少许盐和鸡精，加入少许蒜茸和两个鸡蛋，用筷子拌匀。

步骤 5

不粘锅中放适量油，油可以比平时炒菜时多一点。油热后倒入拌匀的苦瓜中火煎香两面既可。

步骤 6

吃时撒少许白胡椒粉。别有风味。

菜谱创建时间：2021-05-13 20:27:30