鸡蛋皮子

作者： coco是吃货

鸡蛋皮子是老家宜昌的特色早餐，后来也慢慢上餐桌是一道家常菜啦。做好以后可以切成条，搭配牛肉，肉丝，豆芽等浇头煮着吃或炒着吃～美味可口，口感软糯。

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 洋芋粉（土豆粉） 2大把
• 水 适量

鸡蛋皮子的做法步骤

步骤 1

将洋芋粉里放水揉散浸泡，换几次水，看到白白净净的洋芋粉就可以啦。倒出多余的水。

步骤 2

洋芋粉和鸡蛋的比例大概是1把洋芋粉，2个鸡蛋。我做的四人份：四把洋芋粉，放了七个鸡蛋，家里只有七个了😂

步骤 3

将鸡蛋放入洋芋粉开始搅拌～搅拌均匀

步骤 4

放入小半碗水，水适量，均匀就行。不能太多，不然就不Q弹，摊的时候也不好翻面。

步骤 5

热锅无油，中小火，放入适量蛋粉液，每次放之前都要搅拌一下，洋芋粉容易沉淀。转锅摊匀，看到表面基本凝固，周边有起皮，手拧着皮翻面，在热个几秒就可以，就放在一旁等着。

步骤 6

我们也用这个卷着一些菜吃、也可以炒着吃，煮着吃。

菜谱创建时间：2021-05-13 20:13:49