低碳生酮吐司

作者： Judy-小兰

无面粉吐司、超低碳水，手感超软，但口感和普通的面包不一样、有嚼劲，又松软。这款吐司高蛋白低碳水，适合减肥有爱吃面包吐司的小伙伴们。两片就能让你有很强的饱腹感！！ 操作简单，即使没有揉面机手揉也很容易，我做这款吐司不下二十次，经常也没有称得很细的克数，都是大概量、也不会影响做出来的效果，即使没有发到两倍大，烤出来的口感依然是弹性很大的面包

用料

• 亚麻籽粉 15克
• 椰子面粉 30克
• 燕麦麸皮 30克
• 杏仁粉 30克
• 车前子壳粉 5克
• 谷朊粉 120克
• 赤藓糖醇 25克
• 鸡蛋 1–2个
• 蜂蜜 5-10克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 水 170–200克

低碳生酮吐司的做法步骤

步骤 1

这是所需的大部分材料（如图）

步骤 2

将蜂蜜和水融化后加入酵母混合搅拌均匀放置让酵母活跃，将所有材料放在一起进行揉搓

步骤 3

这款吐司手揉也很容易的、因为不管揉的好或不好、都不会影响成品口感

步骤 4

揉至大概这样

步骤 5

将揉好的面团整形，做成汉堡胚或者任意形状都可以，因为谷朊粉就是面筋粉，有很强的筋性，所以擀的时候也不好擀，力度随意。 因为我懒、所以一直都是一发、揉好整形完直接发酵30–60分钟。

步骤 6

发酵好放入烤箱上下火170度烤35分钟（出品后会回缩，这是正常的）

步骤 7

放凉后切片，超柔软且有嚼感，冰箱冷藏保存，我喜欢吃的时候放入烤箱热一下外酥里嫩

步骤 8

搭配上最爱的奶酪，超级搭配，这款吐司和普通吐司的味道也不一样、刚开始吃可能会不习惯，可以尝试做成三明治、也超赞哦

步骤 9

正处于减肥也喜欢面包的小伙伴们试试哟

步骤 10

方法二：更懒人法，将所有材料混合均匀后，用拳头简单压成团，完全不粘手 成团后盖上保鲜膜静置20–30分钟，无需管它发没发大、这时候已经形成很好的面筋，用拳头折压几次后，一样是不会粘手，就可以整形发酵了

菜谱创建时间：2021-05-13 17:17:39