速食脱水蔬菜记录

作者： 蜜桃乌龙波波茶

脱水蔬菜很适合用来做速食汤，在缺少新鲜蔬菜/节约时间的情况下，优点还是很多的：体积小，便携，使用方便。经常一个人开火的话，菜买多了容易坏，平时买点小葱、香菜一类的更是吃一半丢一半，干燥的脱水蔬菜就不会有这种烦恼。相比新鲜蔬菜风味有流失，煮好后口感略柴，但性价比比冻干蔬菜高的多。 推荐大家直接买成品，蔬菜脱水前体积很大，脱水过程中需要展开摆放平整彻底烘干，含水量过高容易发霉腐败，大型烘干机占地面积大又费电。而晒干的蔬菜需要大量空间平铺晾晒、适宜的温度湿度阳光、且蔬菜种类选择有限，大型市杂粮区会售卖红薯干、紫薯干，干货区有蔬菜干，实体店实在没有，可以选择网购。

用料

• 一、脱水香葱 适量
• 二、脱水香菜 适量
• 三、脱水蒜叶 适量
• 四、脱水蒜片 适量
• 五、生姜干 适量
• 六、脱水胡萝卜 适量
• 七、脱水高丽菜（包菜） 适量
• 八、脱水菠菜 适量
• 九、脱水万年青（青菜） 适量
• 十、脱水番茄 适量
• 十一、脱水黄瓜 适量
• 十二、脱水芹菜 适量
• 十三、脱水香菇粒 适量
• 十四、鸡蛋粒 适量
• 十五、脱水土豆粒 适量
• 十六、脱水黄洋葱 适量
• 十七、脱水水果粒 适量
• 十八、脱水紫薯粒 适量
• 十九、脱水红薯粒 适量
• 二十、脱水南瓜粒 适量
• 二十一、脱水冬瓜 适量
• 二十二、脱水菜花 适量
• 二十三、干豆皮粒 适量

速食脱水蔬菜记录的做法步骤

步骤 1

一、脱水香葱 可以做汤，煮馄饨、面条时候丢一点下去提味，也可以直接用来炒菜，干燥的香葱可以避免油星迸溅。

步骤 2

二、脱水香菜 方便面里的同款脱水香菜，不知道为什么感觉比新鲜的香菜还要好吃😂做汤提味利器，泡2-3分钟后做凉拌菜也可以。

步骤 3

三、脱水蒜叶 依旧是方便面蔬菜包同款，炒菜、做汤均可。

步骤 4

四、脱水蒜片 不太推荐，大蒜头在温度适宜、干燥的情况下可以长时间保存，而脱水蒜片口感会变脆，吃起来有辛辣味，偶尔做汤调味用。

步骤 5

五、生姜干 做菜不推荐使用生姜干，而且新鲜生姜容易保存，温度适宜、通风干燥的情况下可以保存很久。生姜干一般用来卤肉，配一些在卤料包里更出味，也可以用来……泡脚😂。

步骤 6

六、脱水胡萝卜 经典中的经典，个人喜欢脱水胡萝卜胜过新鲜胡萝卜，吃起来甜丝丝的。实用又百搭，煮汤、煮粥、下面条，泡开了炒菜时候做配菜、做水饺馅儿、做蛋饼都可以。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。 ⚠️ 买来的一般含有葡萄糖，不喜甜可以过几遍开水去除葡萄糖，或者买不含糖的。

步骤 7

七、脱水高丽菜（包菜） 甜丝丝的，泡面经典搭配。一般比较小片，适合做汤、泡面，也可以温水泡发凉拌、做馅儿、放在鸡蛋饼里。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。 ⚠️ 买来的一般含有葡萄糖，不喜甜可以过几遍开水去除葡萄糖，或者买不含糖的。

步骤 8

八、脱水菠菜 很很很小片，做汤、泡面用。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。 ⚠️ 买来的一般含有葡萄糖，不喜甜可以过几遍开水去除葡萄糖，或者买不含糖的。

步骤 9

九、脱水万年青（青菜） 炒菜、凉拌、炒饭、煮汤、煮粥、泡面、做馅儿均可。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。 ⚠️ 买来的一般含有葡萄糖，不喜甜可以过几遍开水去除葡萄糖，或者买不含糖的。

步骤 10

十、脱水番茄 很小的丁丁，味道尚可，泡面、煮粥、做汤用。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 11

十一、脱水黄瓜 不推荐，和新鲜的口感没法比。。。实在要吃的话，试试做汤。

步骤 12

十二、脱水芹菜 分为脱水芹菜茎和脱水芹菜叶，一般脱水芹菜茎比较多，泡面、做汤用，芹菜茎泡开做馅儿也可以。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 13

十三、脱水香菇粒 感觉和切碎了的干香菇没区别。。。炒菜、煮粥、泡面、烧汤之前都需要先泡发，和干香菇一样的用法。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 14

十四、鸡蛋粒 泡面伴侣，速食汤好搭档。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 15

十五、脱水土豆粒 不是很推荐，比较硬，要泡开，和新鲜土豆比最大的好处大概就是不需要动手切？ ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 16

十六、脱水黄洋葱 冷水5-10分钟泡开再使用，也可以直接用来煮汤。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 17

十七、脱水苹果干 和新鲜苹果相比口感更有韧劲，适合煮甜粥时候放一点。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 18

十八、脱水紫薯粒 冷水10分钟泡开，适合煮粥，也可以用来打豆浆。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 19

十九、脱水红薯粒 冷水十分钟左右泡开，适合煮粥，也可以用来打豆浆。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 20

二十、脱水南瓜粒 冷水十分钟左右泡开，适合煮粥。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 21

二十一、脱水冬瓜 冷水十分钟左右泡发，和新鲜冬瓜一样做法，炒菜、做汤均可。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 22

二十二、脱水菜花 冷水十五分钟左右泡开，和新鲜菜花一样做法。个人喜欢吃火锅时候放一点，脆脆的～ ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

步骤 23

二十三、干豆皮粒 其实就是小颗粒状的干豆皮，可以直接煮汤煮面，也可以泡开后炒菜、凉拌。 ⚠️ 注意不要受潮，容易发霉。

速食脱水蔬菜记录的小贴士

未完待续。。。

菜谱创建时间：2021-05-13 17:12:47