杨枝甘露

作者： 花发南枝

记录给自己看。简单明了的文字步骤笔记。

用料

• 西米
• 西柚 1个
• 澳芒 4个
• 椰浆
• 牛奶
• 白糖或炼乳 凭个人口味添加

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

西柚切开剥肉，芒果切粒，1个西柚配4个芒果，4个芒果中3个要切块用于打浆，一个切小块丰富口感，大概这样的比例。可以根据自己的喜好加减。

步骤 2

煮西米，水开下西米，常搅拌防止粘底，煮到中间还有一点白芯关火，盖盖子焖十分钟，一般这会儿就没有白芯了，过两遍凉水后捞出备用。

步骤 3

芒果挑熟一点的，打浆部分：150克芒果➕35克牛奶➕35克椰浆，或：150克芒果➕70克椰汁（或60克椰汁➕10克淡奶油），两种比例都可以酌情加入糖或炼乳，用椰浆还是用普通椰汁，最后的味道不一样，比如古茗的杨枝甘露和轻盈版杨枝甘露。

步骤 4

组装起来：1-加入西米，2-加入芒果粒，3-加入比芒果粒稍少一些的西柚粒，4-倒入一些牛奶，以没过之前的料为基准，增加渐变层次感，5-倒入打好的果浆。 冷藏风味更佳。

菜谱创建时间：2021-05-13 15:02:06