小美蒜香面包

作者： 还是小瓶盖儿

喜欢蒜香味儿的不要错过，比我下厨房里的金蒜包简单很多，此方子八个量。记住一定要用小美揉面噢，几分钟搞定～

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 1个（50-55g）
• 糖 25克
• 牛奶 120克
• 黄油（软化） 25克
• 酵母 1茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 蒜泥馅料部分
• 大蒜 2瓣
• 黄油（软化） 20克
• 糖 5克
• 葱花 适量

小美蒜香面包的做法步骤

步骤 1

将面团部分除黄油和盐一起倒入主锅，设置30秒速度3-6混合，再加入1/4茶匙盐，设置揉面程序2分钟，再加入25g黄油，设置揉面程序3分钟。取出整理成一个大面团，盖上保鲜膜静置10分钟，（这时小美可以开启自动洗锅模式洗锅，一会儿要做蒜泥馅）10分钟后面团平均分成8份，大约每个60g，整理成面团发酵。（家里如果有汉堡胚的纸模具最好，没有纸模就直接摆在铺好烘培纸的烤盘里，记得中间尽量留多点空隙。烤箱放一碗热水，发酵到两倍大。

步骤 2

发酵的时候来做蒜泥馅。蒜剥皮放入洗干净的主锅，喜欢味道重的可以多放两瓣。设置3秒/速度8打碎，打好的蒜泥刮到锅底，倒入软化的黄油和糖，设置10秒/速度3混合，将混合好的馅料装入裱花袋待用。葱花切好待用。

步骤 3

发酵好以后取出面包和水，预热烤箱170度。中间用刀划一刀，注意划1/3深就OK。挤上蒜泥馅，撒上葱花，放入预热好的烤箱设置18分钟/170度。最后几分钟注意观察表面上色了盖锡箔纸。满屋飘香～

菜谱创建时间：2021-05-13 09:57:55