自制辣椒面（麻辣程度自由搭配）

作者： Kitty煮意

为了夏季能做各种带辣的凉拌菜

用料

• 干辣椒 12个
• 花椒 适量
• 桂皮 少许
• 白芝麻 适量
• 盐 少许
• 小茴香 少许
• 香叶 少许
• 八角 1个

自制辣椒面（麻辣程度自由搭配）的做法步骤

步骤 1

干辣椒、香叶用厨房纸巾擦掉表层的灰尘

步骤 2

食物剪刀把干辣椒剪成段、香叶、桂皮弄成小块（如果吃不了辣的，就不要辣椒籽）

步骤 3

不粘锅无水无油小火炒至辣椒籽稍变色，出锅（一定要开抽油烟机，不然厨房味道太浓会呛到）

步骤 4

炒后的材料放小碟内晾凉

步骤 5

小火无水无油炒白芝麻，炒至稍微有点变色就行

步骤 6

小熊料理机把除芝麻外的材料加少许盐一起打碎磨粉

步骤 7

我喜欢磨成细粉（研磨的粗细程度按个人喜好）

步骤 8

辣椒面和芝麻装入密封瓶保存

菜谱创建时间：2021-05-13 06:59:12