8寸深方盘古早芝士蛋糕

作者： 吃不胖真好呀

结合了很多亲的方子自己总结了一份，留着自己用也很好！因为时间紧，没有啥图，建议想做的亲先做戚风蛋糕练手。22*22*8的高方盘特别好用，不贵，比之前做的纸壳加高模具好用太多

用料

• 鸡蛋 8个，55克到60克
• 牛奶 85克
• 玉米淀粉 10克内放打发前的蛋白
• 低筋面粉 105克
• 细砂糖 100克（个人觉得这个甜度合适）
• 柠檬汁（白醋） 数滴放蛋白里
• 茶油（玉米油） 90克（可以黄油玉米油各半）
• 妙可蓝多芝士片 4片（原味可不放）

8寸深方盘古早芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

微波炉高火2分钟（不能超过2分钟）加热油，油温在80度左右，直接倒入已经过筛后的低筋面粉中，进行搅拌！（想吃可可/抹茶味的就可可/抹茶粉10克，低筋面粉95） 加入牛奶搅拌，加入蛋黄搅拌。 这时预热烤箱150度，烤盘里放一块毛巾，毛巾浸好水（可以多浸点），因为以前直接在烤盘加水的话特别容易溢出来不说端的时候不平衡水就倒出来了，好危险。这样就不会了！放个图😄 分好的蛋白放冰箱冷冻几分钟更好打发。 打发前滴数滴柠檬汁和加入玉米淀粉，白糖分三次加入，打发成大弯钩湿性发泡。三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。 倒入22*22*8的8寸高烤盘中，模具横竖垫好硅油纸，倒一半面糊铺入芝士片，倒入剩余的！ 放入预热好的烤箱烤150度65分钟左右端出冷却切块冷藏！

步骤 2

香

菜谱创建时间：2021-05-12 21:38:27