至尊披萨

作者： 燕子_o5lc

用料

• 1高筋面粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 盐 1.5克
• 白砂糖 3克
• 蜂蜜 2.5克
• 2酵母 3克
• 水 80克
• 色拉油 25克

至尊披萨的做法步骤

步骤 1

将1和2中干料+湿料混合，手揉至表面光滑，醒面10分钟，将面团四周向里折，用小手指侧边滚圆进行发酵。发酵可室温冷发也可放入烤箱发酵，室温冷发味道更佳。

步骤 2

烤箱预热220℃

步骤 3

将发酵好的面团沾满手粉，广泽面朝下，手指弯曲成90度，用手掌压饼，边压边旋转面饼，此过程需要保持面饼呈圆形不变。

步骤 4

用八根手指从外向里压出饼边，边压边旋转捏边，压出空气。

步骤 5

用手掌将面饼扩大压平至9寸，放到披萨盘上，取滚针扎孔排气。

步骤 6

取披萨酱摸于披萨面饼上，撒上芝士碎，放入烤箱烤5～8分钟取出，放上喜欢的食材后再撒一层芝士碎，饼边抹油。

步骤 7

烤箱220度15～20分钟左右上色即可。

步骤 8

1.烤水果披萨用淡奶油打发+沙拉酱混合做披萨酱，水果不要放太多，多了容易出水，放菠萝建议用罐头。 2.肉类要提前加个至8-9分熟 3.这是一个9寸披萨的用料，6寸披萨140克左右，10寸披萨340-350克左右。

菜谱创建时间：2021-05-12 19:15:25