刺嫩芽猪肉馅饺子，加点海鲜更鲜美😋

作者： 逗逗飞的厨房

这个春天，几乎所有的山野菜饺子都做过了，作为野菜之王的刺嫩芽当然更不会错过。

用料

• 刺嫩芽300克，猪肉300克，料酒，盐，酱油，葱姜末，花椒面，鸡粉，油适量。
• 面粉 400克
• 水 200克
• 虾仁或扇贝丁 适量

刺嫩芽猪肉馅饺子，加点海鲜更鲜美😋的做法步骤

步骤 1

春天就是吃山野菜的季节。

步骤 2

新鲜的刺嫩芽去掉包叶。

步骤 3

清洗干净。

步骤 4

锅里烧开水，加入少许盐，把刺嫩芽放进去焯至变色。

步骤 5

捞出来。

步骤 6

冲冷水。

步骤 7

攥去水分，切碎备用。

步骤 8

猪肉剁成馅。

步骤 9

加料酒，盐，酱油，葱姜末，花椒面，鸡粉和适量水，顺着一个方向搅打上劲，再加入油继续搅打均匀。

步骤 10

刺嫩芽放入肉馅中。

步骤 11

拌匀。

步骤 12

准备适量扇贝丁，加入适量料酒和盐腌制备用，虾仁切小段也可以。

步骤 13

400克白面，加1克盐， 200ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。

步骤 14

面揪成剂子，擀成饺子皮。

步骤 15

包入馅料。

步骤 16

再加入一个扇贝丁(或虾仁段)，捏成喜欢的饺子形状

步骤 17

全部包好。

步骤 18

水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。

步骤 19

出锅⋯

步骤 20

开吃了！

步骤 21

加入海鲜的更鲜美！

步骤 22

🍃刺嫩芽蘸酱是最大众的吃法，嫩嫩芽用淡盐水焯烫后泡冷水沥干水份备用，炸一碗自己喜欢的肉酱或鸡蛋酱，口感特别柔顺。

菜谱创建时间：2021-05-12 12:28:48