生菜洗净,撕成大片
坐锅点火倒油,开大火,倒入生菜翻炒,沿锅边倒入小半碗水翻炒。
水开后,把生菜拨到一边,往开水中加入2克盐,3克糖,3克葱末,少量白胡椒粉,把生菜和汤汁拌匀关火。
装盘出锅
全程大火,生菜容易熟,动作要快,断生就可以了,用水的高温把生菜煎熟。 调料都少放,有点味道就可以了,不然生菜的原味被抢走了。