🥯冷发酵｜蔓越莓奶酪欧包

作者： 一颗橙子0504

减脂期最爱吃的欧包 自己做健康低脂 可以控制用量 今天尝试的是冷发酵 省去了等待第一次发酵的时间 口感味道是一样的好哦

用料

• 高筋面粉 50克
• 全麦面粉 200克
• 酵母 3克
• 牛奶 180克
• 盐 2克
• 代糖 2克
• 黄油 15克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 200克
• 蔓越莓 30克
• 代糖 2克

🥯冷发酵｜蔓越莓奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

除盐跟黄油外所有材料（面粉，酵母，代糖，牛奶）加入厨师机 低速搅拌均后中速揉成团即可

步骤 2

加入黄油跟盐 中速打出手套膜

步骤 3

面团放入摸了油的容器 入冰箱冷发酵一夜

步骤 4

第二天起来面团取出分6份 常温醒面20分钟

步骤 5

醒面时候做个馅 奶油奶酪隔温水软化加入蔓越莓干代糖搅拌均匀

步骤 6

包入馅料 三个脚捏起 整形

步骤 7

温暖地方发酵至两倍大

步骤 8

撒干粉 预热烤箱

步骤 9

烤箱180度 20-25分钟

步骤 10

完成✅

菜谱创建时间：2021-05-12 03:06:49