凉拌木耳（无辣、无醋版本）

作者： TigerAlex

因为本人不受辣，家人不爱吃醋，所以做的都是无辣、无醋的凉拌菜式。 先前是做好拍着玩的，所以没有拍步骤图。看以后找机会补上。

用料

• 木耳 一小撮
• 红色彩椒 一片
• 芫荽（香菜） 一条
• 蒜蓉 适量
• 生抽 半汤匙
• 香油 1ml
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 芥末油 1ml

凉拌木耳（无辣、无醋版本）的做法步骤

步骤 1

把新鲜木耳冲洗干净，然后将根部硬的地方切去。彩椒取一小片，把白色部分切去，切成三角片或菱形片。 芫荽洗净切去根部再切成小段。 蒜蓉拍碎备用。

步骤 2

锅烧开水，放入一茶匙盐，滴入3-5滴食用油。把彩椒片放入3秒捞起沥干水份备用。然后把木耳放入焯水2-3分钟捞出沥干水份备用。

步骤 3

蒜蓉浇入滚油激发出香味沥出多于的油，然后调入生抽、少许盐、糖、芥末油、香油、香菜碎。如果有姜汁的话加入约半汤匙。

步骤 4

然后把沥干水份的木耳和彩椒片放入搅拌均匀装盘即可。

凉拌木耳（无辣、无醋版本）的小贴士

也可以用干木耳泡发后制作。香油和芥末油也可以不加的，直接用呛蒜的油即可。加香油是为了增香，芥末油是天气热了提些味道。 姜汁我是在网上购买瓶装的，使用起来非常方便。

菜谱创建时间：2021-05-11 23:49:45