半烫面杂粮馅饼（牛肉洋葱胡萝卜馅）

作者： Nachtisch

面皮用普通面粉和玉米面粉按3：1混合，营养更丰富，半烫面。 馅料用牛肉胡萝卜洋葱，非常经典。搭配少许香菜，有惊喜。 可以烙一锅17个馅饼。

用料

• #面皮：
• 中筋面粉 230克
• 玉米面粉 70克
• 开水 100克
• 清水 60克（左右）
• 盐 1克
• 油 10克
• #馅料：
• 牛肉馅 200克
• 胡萝卜 180克
• 洋葱 80克
• 生抽/蚝油/香油 各1勺
• 盐 1勺
• 葱姜水 少许
• 香菜（可选） 适量

半烫面杂粮馅饼（牛肉洋葱胡萝卜馅）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，先在锅中加入油炒软。洋葱切小丁，和牛肉馅一起放入大碗中，加入调味料朝一个方向搅打上劲儿。包上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。

步骤 2

中筋面粉和玉米面粉分开倒入盆中，将开水浇在玉米面粉和部分面粉上，搅成大面穗儿。降温后，在另一半干面粉上加入盐和油，混合所有材料，揉成比较硬的面团。盖上盖子松弛半小时。

步骤 3

取出馅料，切些香菜末加进去。

步骤 4

包馅之前，混合均匀。

步骤 5

松弛好的面团搓成长条，分成26克左右的面剂，擀成中间厚四周薄的面皮。面皮可以擀薄一点，多包馅料，按包包子的手法封口。

步骤 6

因为要烙馅饼，所以包上即可，不用很美。

步骤 7

电饼铛刷油，将馅饼封口向上放入饼铛，盖上盖烙饼，底部上色后翻面，盖上盖继续烙饼。封口定型后，倒入少许清水，盖上盖再烙10分钟即可出锅。

步骤 8

薄皮大馅，蘸上醋和辣椒酱，香菜加持，超级美味！

半烫面杂粮馅饼（牛肉洋葱胡萝卜馅）的小贴士

1，玉米面要先烫面，才容易成团。 2，馅料中加入适量香菜，味道有惊喜。 3，牛肉馅很瘦，炒胡萝卜时可多放些油滋润。

菜谱创建时间：2021-05-11 19:09:01