康师傅红烧排骨

作者： 李四的甜

用料

• 姜 4片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 小茴香 20粒
• 肉蔻 2个
• 白芷 3片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 色拉油 适量
• 排骨 1500克

康师傅红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜和干辣椒，同时准备两锅水。

步骤 2

图片中的大料，打包后放入一个棉布料包，备用。

步骤 3

排骨凉水入锅，加入少量料酒和姜片，煮出血沫。

步骤 4

煮过的排骨，用凉水或者温水冲入血沫。

步骤 5

加入油和冰糖，小火炒出糖色。

步骤 6

出糖色后加入排骨和葱姜蒜干辣椒，煸炒上色，炒制过程中加入生抽、老抽、料酒。

步骤 7

煸炒后加入开水，没过排骨，水要一次添够，然后加入大料包，大火煮10分钟，撇去血沫，再改小火焖煮。

步骤 8

小火焖40分钟，大火收汁时候加适量盐即可。

菜谱创建时间：2021-05-11 16:00:02