海盐芝士蛋糕卷

作者： Vivianx1e

喜欢咸奶油的小伙伴们可以试试哦

用料

• 卡达酱
• 蛋黄 2个
• 糖粉（可用白砂糖代替） 28克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 125克
• 蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 油 40克
• 低筋面粉 70克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 芝士海盐酱
• 奶酪 65克
• 糖 14克
• 海盐 1克
• 奶油 110克
• 卡达酱 150克

海盐芝士蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

卡达酱制作： 1⃣️2个纯蛋黄打散

步骤 2

2⃣️加入28克糖粉打至发白 3⃣️过筛加入15克低粉搅拌至无颗粒

步骤 3

4⃣️125克牛奶分两次加入并搅拌均匀

步骤 4

5⃣️过筛

步骤 5

6⃣️小火，搅拌黏稠（看到黏稠后可关火，搅拌顺滑）

步骤 6

7⃣️冷却后放冰箱冷藏待用

步骤 7

蛋糕卷： 1⃣️60克牛奶➕40克油搅拌下➕2克盐搅拌均匀 2⃣️过筛加入70克低粉搅拌均匀 3⃣️5个鸡蛋蛋白分离后，加入5个蛋黄搅拌

步骤 8

4⃣️50克糖分三次加入打到大弯钩状态 5⃣️蛋黄液中加一勺蛋白，切拌手法搅拌均匀（注意手法） 6⃣️蛋黄液倒入蛋白霜中，搅拌均匀（切拌手法） 7⃣️高处倒入烤盘中，摇晃铺平，震两下消气泡（烤盘放油纸垫底，方便脱壳） 8⃣️烤箱预热，放入中层，上下火170度22分钟

步骤 9

9️⃣出炉啦，待蛋糕摸起温热，烤盘热时可脱模（小心哦）

步骤 10

芝士海盐酱 1⃣️100克奶酪打至顺滑（多点点也没关系） 2⃣️加入14克糖➕1克海盐➕110克淡奶油打匀 3⃣️加入150克卡达酱（多点也可以）打匀

步骤 11

4⃣️打至上图状态即可

步骤 12

卷起～抹上芝士海鲜酱，成功啦✅

菜谱创建时间：2021-05-11 15:39:26