孜然八爪鱼🐙

作者： 伊余來墍_

一直对脏摊的铁板鱿鱼念念不忘，回家偶然发现了新大陆。做法超级简单，比外面的还干净

用料

• 八爪鱼 1袋(大概10只左右)
• 孜然 一小把
• 麻椒 一小把
• 蒜蓉辣酱 2勺(我用的是李锦记的)
• 姜丝 一小把
• 白芝麻 一小把
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺

孜然八爪鱼🐙的做法步骤

步骤 1

先调汤汁:1勺蒜蓉辣酱+3勺生抽+半勺老抽+一小勺糖+1勺料酒

步骤 2

洗净八爪鱼🐙，去掉八爪鱼头里面的东西以及须子上的东西。可以放进热水里泡15秒，也可以一会儿直接炒。

步骤 3

热锅凉油，放入姜丝麻椒还有孜然炒香。火尽量小一点，要不然会糊。

步骤 4

暴香后锅中放入八爪鱼🐙，炒到开始蜷缩起来，放入刚刚调好的酱汁。大火收干汤汁就可以出锅了

步骤 5

最后撒上芝麻。麻椒孜然已经酥脆，配上八爪鱼🐙绝了！！！

孜然八爪鱼🐙的小贴士

🌸:小火炒香麻椒和孜然，火🔥太大会糊掉的 🌸:如果选择用水先焯八爪鱼的话，时间不要太久，肉会嚼不动。 🌸:微微收缩就可以放酱汁啦，时间不要太久.会把🐙里面的水分炒出来，这样八爪鱼会缩的特别小。 🌸汤汁不用收的特别干，出锅后沾着吃更美味

菜谱创建时间：2021-05-11 11:36:17