黄花菜肉片汤

作者： 陈小妹下厨房

黄花的花语是隐藏的爱，解愁以及忘忧，是古时候游子出门前种给母亲的。在中国黄花和现在康乃馨的寓意一样，都是母亲花。干品的营养也是一大堆，可以去查查。 母亲节来了，给自己做一道黄花菜肉片汤。

用料

• 黄花菜 一小把
• 香菇 8朵
• 瘦肉 300克
• 嫩菜叶 一把
• 鸡蛋 1个
• 盐、料酒、生抽、红薯粉 适量
• 姜片、蒜粒、花椒粒 适量

黄花菜肉片汤的做法步骤

步骤 1

干黄花菜、干香菇或者干木耳用水泡发。

步骤 2

瘦肉切片，放盐、料酒、生抽少许、一个鸡蛋、红苕粉码味备用。

步骤 3

锅里少许油，放姜片、蒜粒、花椒粒炒香。

步骤 4

炒香后加水。

步骤 5

水开后放入洗净、挤干的金针花、香菇（切片）。加适量底盐。

步骤 6

锅里煮2分钟后放入肉片，尽量用筷子夹着放，别连成坨。 放完后先别动，让肉片均变色后用勺子搅拌、翻面。

步骤 7

肉片煮约4分钟后丢入嫩菜叶，压入汤里，煮一分钟。放盐适量后，起锅。

步骤 8

这道菜就算完成了。汤好鲜好鲜！

黄花菜肉片汤的小贴士

这个菜主要就是肉片别老了，还别浑汤。 想要肉不老，技巧就是使劲揉肉片，用手抓捏，干了就加点水继续抓。 想要不浑汤就打个鸡蛋，粉用正宗的红苕粉，别搅拌早了。

菜谱创建时间：2021-05-11 10:02:56