红烧猪脚

作者： 孤独an烈酒

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 200克
• 葱 1根
• 老抽 2勺
• 姜 20片
• 料酒 2勺
• 盐 300克
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 生抽 2勺
• 香叶 5片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 10个
• 花椒 15粒
• 蚝油 1勺

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

剁好的猪脚洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出沥干备用

步骤 2

起锅烧油，3层油温，打出糖色，下入沥干的猪脚炒至猪脚成黄色，将猪脚盛出，放入高压锅备用

步骤 3

同上，慢慢炒至所有猪脚呈现金黄糖色

步骤 4

起锅烧油，油温七成热加入自己喜欢的佐料，其实这个可以根据自己的口味添加，炒出香味，倒入一罐啤酒。起锅将炒香的佐料倒入高压锅，放入一勺子蚝油，添加矿泉水至猪脚三分之二的位置。

步骤 5

高压锅压15分钟，喜欢吃软一点的可以压20分钟。时间到了不要马上揭开锅盖，等自然冷却后再打开，装入盘子，撒上葱花，香菜等个人喜好的佐料。

菜谱创建时间：2021-05-10 15:17:39