酸奶蛋糕

作者： 英国赞宝

心心念念好几周了，昨天就把酸奶拿出来，拖到今天早上，孩子赖床的时候才行动。幸好真心简单不复杂。

用料

• 酸奶 1盒
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 盐 少许
• 柠檬汁 数滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

用的百香果味儿的酸奶，结果证明不影响蛋糕口感，可惜也没有啥百香果的味道。

步骤 2

三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄、酸奶、少许盐、10克玉米淀粉、30克低筋面粉或者普通面粉混合，搅拌至无颗粒；蛋白滴入数滴柠檬汁去腥，打蛋器打发，50克白糖分2、3次放入，打发至霜状。将打发好的蛋白分2、3次混合到蛋黄糊中，倒入模具，震去气泡。

步骤 3

水浴法上下加热，150度30分钟，140度30分钟。烤箱风扇停止取出，稍放凉即可切件。

步骤 4

温热或者冷吃，软糯，水分刚刚好，不会像普通蛋糕那么干。热着吃了两块，晚饭后冷着吃了另一块，罪恶感。 今天下午茶和明天的早餐，幸福感满满。

酸奶蛋糕的小贴士

50克砂糖我这种不嗜甜的人感觉刚刚好、喜欢甜食可以适量添加。

菜谱创建时间：2021-05-10 05:30:41