水饺

作者： 小恶魔克琳达

秀色可餐的水饺，一盘就可以搞定一餐，虽然手工制作费时，但是有肉有菜又特别有营养，自家孩子很爱的主食之一。

用料

• 胡萝卜 1根
• 干木耳 1把泡发
• 莲藕 1斤去皮
• 包菜 1个
• 水果玉米 1根
• 小葱 1小把
• 姜末 50克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 30克
• 盐 自行取量
• 生抽 6调羹
• 老抽 2调羹
• 糖 15克
• 香油 50克
• 花生油 50克
• 白胡椒粉 10克（必不可少）
• 鸡精 5克

水饺的做法步骤

步骤 1

前腿肉4斤，9分瘦1分肥 （3肥7瘦口感会比较油润） 配菜全部洗净沥干： 包菜1个切碎盐杀出水拧干水份， 红萝卜1根切碎，木耳1把泡发切碎， 莲藕1斤去皮切碎，小葱1把切碎，玉米掰成粒

步骤 2

腿肉洗净，去皮，加入50克姜一起剁碎成泥

步骤 3

10克左右量勺： 加入盐2勺，生抽6勺，老抽2勺，糖1勺半，料酒2勺，鸡蛋2个，白胡椒粉1勺， 花生油50克，芝麻油50克，鸡精5克 搅拌5分钟左右至上劲，手触碰有粘糊状态即可， 放置一旁准备处理配菜。

步骤 4

把准备好的配菜依次切碎，放入码好味道的腿肉里搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀好，可凭感觉看味道是否足够，再自行加入适当调味料即可

步骤 6

开始包…

步骤 7

一只只肥嘟嘟的水饺诞生了！

步骤 8

包好的饺子，卖相十足！

步骤 9

可水煮成：带汤饺子！

步骤 10

亦可水捞，水蒸，水煎方法烹饪， 沾蒜蓉醋汁，沾老干妈酱， 鲜香十足，皮薄馅大，巨美味！

水饺的小贴士

主料： 大张饺子皮3斤半 1.前腿肉4斤手剁碎 2.红萝卜1个切丝 3.包菜1小个切碎（10克盐杀出水挤干水分才可以） 4.莲藕2中小个（约1斤）切碎 5.黑木耳适量泡发改刀切碎 6.水果玉米粒掰成粒（一根量）

菜谱创建时间：2021-05-10 00:27:57