炸鸭脚

作者： 用自己喜欢的方式过一生一

在一个奶茶店吃到的炸鸭脚。太好吃了，可是三块钱一个好贵，自己买三十块的带皮鸭脚二十多只随便啃了！

用料

• 主要材料
• 带皮鸭脚 10只
• 湿料
• 蒜蓉 一头蒜
• 小米椒 5个
• 生抽 一勺
• 鸡粉 半勺
• 糖 半勺
• 老抽（上色） 半勺
• 干料
• 孜然粉 1勺
• 味椒盐 1勺
• 十三香 1勺
• 洗鸭脚的准备
• 白酒或料酒 1勺
• 白醋 1勺

炸鸭脚的做法步骤

步骤 1

☀️鸭脚的处理：在清水中加入白醋和料酒，浸泡半个小时，捞出沥干（这一步最好提前一两个小时做，自然沥干，不用去费劲擦）一定要沥干！！千万不能有水哦！！

步骤 2

☀️凉锅凉油！别开火！！把鸭脚放进锅里，然后开中小火，把锅的盖子盖好，炸到每个鸭脚起泡，如图。注意观察，没听到响声再开盖，注意安全，然后捞出来，开大火，再复炸两分钟。

步骤 3

☀️炒料：小火，加一点油到锅里，保持小火，把蒜蓉加入锅里，慢慢炒熟，就小火，别贪快，蒜蓉熟了之后，加入湿料的其他调料，搅拌均匀，盛出待用。

步骤 4

☀️炒鸭脚：锅里加入鸭脚，湿料，小火翻炒。关火，干料轻轻撒进鸭脚里，均匀！！分几次加入。翻一翻。撒一些！！尝一只试试味儿！

步骤 5

加到米粉里🤭

炸鸭脚的小贴士

1，炸的时候保持小火。 2.鸭脚不能有水。。

菜谱创建时间：2021-05-09 23:33:45