泰式绿咖喱(鸡肉版） Chicken Green Curry

作者： 闪闪小厨房6688

闺蜜姐姐是泰国人，一次聚会大家各自带菜去朋友家玩，她做了这道绿咖喱，平日不爱米饭的我，当场配了几碗米饭下肚，特别下饭太好吃啦！

用料

• 鱼露 2大勺
• 椰浆 1000毫升（1盒）
• 红辣椒（不辣） 1个
• 鸡胸肉 600克
• 袋装芦笋条 2袋
• 椰子糖Palm Sugar 4颗
• 绿咖喱酱 半袋
• 茄子 2个

泰式绿咖喱(鸡肉版） Chicken Green Curry的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，如图所示。 先放入椰浆Cream+绿咖喱酱，不断搅拌煎到咖喱出油。接着加入切好的鸡胸肉，不断搅拌至鸡胸肉7成熟。

步骤 2

第一步完成会变成👆这样，盒子里剩下的椰浆Cream分成三份加入其中1/3的一份继续搅拌。

步骤 3

放入椰子糖Palm Sugar，大约4-5颗，同时加入2大勺鱼露直到糖溶解，期间不停搅拌均匀。

步骤 4

放入茄子继续炖到茄子5成熟。

步骤 5

放入洗净挤干的芦笋条搅拌均匀，把剩下的第二份1/3椰子Cream放入，直到沸腾。

步骤 6

放入最后一份1/3椰子Cream，直到沸腾，最后放入红色椒用炉子余热完成。

步骤 7

装盘享用，可以放些咖喱叶子做装饰，配米饭绝佳！

泰式绿咖喱(鸡肉版） Chicken Green Curry的小贴士

茄子带皮切好，放入水中浸保备用，以防氧化。 鸡胸肉切片不要太薄。 芦笋条务必清洗干净，挤干水分备用。

菜谱创建时间：2021-05-09 17:40:14