广式汤（三）健脾去湿汤：土茯苓淮山煲排骨

作者： 敏之美食

人体内的湿气淤积久了会化热，经常困倦乏力，大便溏稀或排便不畅。这种情况下可以选用像土茯苓这类的食材，清热、祛湿、解毒，又有一点寒性，适合湿热的人群。此用量3-4人份 土茯苓：味甘、淡，性平，祛湿、健脾胃、利关节、强筋骨，还有止泄泻作用。 淮山：健脾养胃、补肾益气，有效增强人体免疫力。

用料

• 排骨 300克
• 新鲜土茯苓/干土茯苓 150克/30克
• 新鲜淮山 250克
• 生姜 5片

广式汤（三）健脾去湿汤：土茯苓淮山煲排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜土茯苓洗净备用，没新鲜土茯苓的可以用干土茯苓代替，注意不是茯苓，两种不同的。

步骤 2

淮山洗净刨皮，刨皮时记得戴手套，免得有的人会手痒（那痒的滋味真的很难受，别问我为什么知道🤔），如果手痒可以用盐擦几下，能起到止痒作业。

步骤 3

刨好皮后切断放入清水中，可以避免外表皮氧化变黄或者黑，不好看😂

步骤 4

排骨洗净焯水备用

步骤 5

将排骨（也可以用猪颈骨）、淮山、土茯苓倒入锅中

步骤 6

加上生姜、水，按电饭煲煲汤键即可以。 如果用煤气煲，大火烧滚后转小火，煲一小半小时左右即可。

步骤 7

出锅前加少许盐即可，土茯苓有点清甜的，这汤孩子应该都喜欢喝的。

广式汤（三）健脾去湿汤：土茯苓淮山煲排骨的小贴士

土茯苓不要买成了茯苓，淮山刨皮记得戴手套， 湿气太重的可加少许薏米一起煲。 也可以加几粒马蹄，马蹄味甘性寒，能清肺胃伏热并开胃和中。

菜谱创建时间：2021-05-09 14:29:48