夏季時令菜之家常炒毛豆

作者： 恋恋家居蟹

其實現在毛豆是一年四季都有的，但是我小時只有夏天才有毛豆，所以我只在夏天這個季節才吃毛豆，而且現在的毛豆和以前也不一樣，比較大，我喜歡吃那種小的有點圓的，可惜沒有買到，炒的時候配上點有點辣味的辣椒炒好，涼了，拌在飯里，真是好吃啊。

用料

• 毛豆米 適量（我買的10塊的，剝好的豆）
• 紅椒 小半個
• 胡蘿蔔 1/4根
• 榨菜 半袋
• 茶干 4塊
• 油 适量
• 鹽（可選） 适量
• 開水 適量

夏季時令菜之家常炒毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆米洗一下，開水煮，根據自己牙齒情況，選擇，煮毛豆的程度，牙不好，煮的透一點點，牙好，可以硬點，但最後也還是可以調整的。煮後，要過一遍涼水。

步骤 2

熱鍋涼油

步骤 3

胡蘿蔔切切小丁後，炒。

步骤 4

加紅椒，這個不辣，我喜歡青辣椒，炒出來有青辣椒的香味，帶點點辣，但是忘記買了。🙄

步骤 5

放入處理過的毛豆

步骤 6

加生抽（各品牌的生抽鹹淡差別蠻大的，要注意，別一次倒太多，後面可以再适量調整的。）

步骤 7

加點點開水，翻炒几下，這個時候如果你覺得毛豆有點硬，生，可以加多一點點開水燜煮一下。但也別太過，毛豆煮太面，也並不是很好吃，。恰到好處，是您和家人最愛的那種感覺就對了。

步骤 8

加豆干。

步骤 9

這個時候，注意了，如果菜淡，榨菜可以加多一點，如果已經很夠味，加几根也可以，就是一個調味，菜的口味會有很大變化。。

步骤 10

翻炒後，湯汁略濃稠，（不是像水那樣的湯汁），就好啦，家常菜一點都不復雜。這個有點湯汁的，拌飯太美妙。😁，

步骤 11

家常菜，我個人覺得根據一年四時，菜場所販賣的當地時令菜最好，花費少，味道好，簡單易做，大菜還是放在節假日，更有期待感，不知您是怎樣的想法呢？😁

菜谱创建时间：2021-05-09 13:44:53