土豆烧排骨

作者： 无敌美少女X

用料

• 排骨 500克
• 白糖 少许
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 干辣椒 少许
• 鸡精 两勺

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

首先将排骨焯水，锅中放入老姜几片，花椒少许，料酒少许。 除去锅中表面的浮沫，焯水好后，将排骨捞起来，放在自来水下冲洗一遍，（除去排骨上面的泡沫） 这个步骤我忘记拍照了

步骤 2

锅中放入菜籽油，油温过高倒入切好的土豆块，在锅中炸至金黄。起锅捞出备用（炸土豆都目的是怕待会烧排骨时糊汤）

步骤 3

炸土豆的热油里倒入排骨，花椒，老姜片炒几下。 再放入豆瓣酱，干辣椒，白糖少许，盐，炒香。（不吃太辣可以不放干辣椒）

步骤 4

再倒入炸好的土豆再次翻炒几下，锅中放入水，盖上锅盖收汁。（水不要收的太干）加点鸡精，起锅完美

土豆烧排骨的小贴士

土豆一定要炸锅，不然是糊汤的，不好吃。 如果家里有小朋友可以不用放干辣椒。

菜谱创建时间：2021-05-09 10:34:37