蕨菜炒肉沫

作者： 天香豆蔻

用料

• 肉末 适量
• 处理好的蕨菜 适量
• 生抽 适量
• 姜、蒜 适量
• 花椒、辣椒 适量

蕨菜炒肉沫的做法步骤

步骤 1

把处理好的蕨菜泡水，捞出，攥干，备用。 姜切成丝，蒜拍一下切片，备用。 花椒一把，辣椒7/8个。（喜欢吃麻吃辣的加大量）

步骤 2

热锅放油，中火放入肉馅（肉馅凭自己喜好，不喜欢吃肥的可以选择纯瘦，瘦的多放油蕨菜吃油，油大炒出来才好吃），炒散炒至变色，开大火，放入花椒，辣椒（切开），姜丝，蒜片，放入蕨菜，翻炒均匀，放入生抽，少量盐，继续大火翻炒，20秒左右出锅。

蕨菜炒肉沫的小贴士

这个菜适合少盐，生抽本身就有咸味，放了生抽先尝尝，要是咸度够了，就不用放盐了。

菜谱创建时间：2021-05-08 20:14:45