茄子炖土豆

作者： 双子马戏

用料

• 茄子 2-3个
• 土豆 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 八角 1小个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，撕成块。土豆洗净 去皮，切块。姜切片，蒜瓣拍扁。

步骤 2

起锅，多放油。油热之后，放茄子块，中大火翻炒。

步骤 3

炒到茄子返油 【一定要炒到茄子吸完油，又返出来油，不然就说明没炒到时候】 放入蒜瓣、姜片、八角，土豆块，翻炒。

步骤 4

倒入2勺生抽、1勺老抽，翻炒几下，加水。

步骤 5

盖锅盖，水开，转小火炖。

步骤 6

炖到水差不多干了，来回翻炒，以免干锅。

步骤 7

炖至基本无水，出锅

茄子炖土豆的小贴士

茄子，很“吃油”，所以做茄子类的菜，要多放些油。 锅中倒油，刚放入茄子时候，会很快的将油吸收，但是炒一会儿 油又会返出来。这个时候再放入土豆

菜谱创建时间：2021-05-08 14:22:01