糖醋味茄子，孩子们喜欢的又一道素菜😋

作者： 陈小妹下厨房

孩子特别喜欢糖醋口味的菜，每次吃糖醋排骨总会吃下很多饭，这次就做个糖醋茄子吧🍆

用料

• 茄子 2个
• 苕粉 1勺
• 番茄酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 白糖 半勺

糖醋味茄子，孩子们喜欢的又一道素菜😋的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，先切段再立着切条🖕

步骤 2

切好的茄条加盐，搅拌码着。

步骤 3

蒜苔切小丁备用。 用小碗将以上调料调好料汁备用。（我用的是这个勺量的）

步骤 4

茄条码10-15分钟，加水洗净，再挤出水份，放碗里备用。 这一步是为了稍后不费油，茄子也不易变色。少吃油为好。

步骤 5

锅里加稍微宽一点的油，先倒入茄条，加少许水翻炒，至茄条变软。再加入蒜苔，翻炒几下。

步骤 6

这时倒入刚才调好的料汁，调小火稍微焖一下，翻面再焖一下，搅拌均匀后，就可以出锅了。

步骤 7

因为茄子有少许底盐，外加有生抽老抽，所以我没额外加盐。撒上葱花，可以开吃了😋

糖醋味茄子，孩子们喜欢的又一道素菜😋的小贴士

1.如果为了茄子口感好一点，可以先去皮。不过我从来没这么做，源于一位中医的说法：肉和皮是一对阴阳，最好都吃，这样营养更均衡😝 2.如果喜欢颜色好看的，还可以加胡萝卜丁，或者红椒丁。

菜谱创建时间：2021-05-08 08:50:13