厚切炒酸奶

作者： amengz

用料

• 淡奶油 300克
• 原味无糖希腊酸奶 200克
• 细砂糖/果酱 70克/适量
• 草莓 8个
• 蓝莓 半盒
• mini奥利奥 一小桶
• 奥利奥威化小方 一小包

厚切炒酸奶的做法步骤

步骤 1

先按小美里的步骤做好原味酸奶（不加糖）。再多发酵3小时。再入冰箱冷藏。

步骤 2

多发酵的时间使乳清析出，得到较稠的偏固体的酸奶。先冰箱冷藏备用。

步骤 3

300g淡奶油和70g糖放入主锅 插上蝴蝶棒，不设时间和温度，直接把速度调到3.5。稍等片刻，主锅内水声越来越小，接近没有水声时，按下银色按钮暂停。

步骤 4

加入滤去乳清的原味酸奶，30秒/速度3。

步骤 5

取一张油纸铺在6寸方形蛋糕模具里。

步骤 6

倒入一层奶油酸奶糊

步骤 7

用挂刀棒刮平

步骤 8

铺上奥利奥小方和蓝莓。

步骤 9

再倒一层奶油酸奶糊铺平。

步骤 10

铺上mini奥利奥和草莓。

步骤 11

再倒第三层奶油酸奶糊，放上一些蓝莓。抹平到奶油中。

步骤 12

盖上一张锡纸，放进冰箱冷冻一晚。不低于4个小时。

步骤 13

取出冻硬的炒酸奶。

步骤 14

连油纸一起取出 准备切块。

步骤 15

切成厚厚的方块

步骤 16

即可享用。

步骤 17

酸奶下面分层了，下面就是析出的乳清。只取上面的稠到凝固的希腊酸奶就可以了。乳清的用处也很多，下次再讲。

菜谱创建时间：2021-05-07 19:32:32