炖牛肋排

作者： 有烹饪天赋的刘大厨

牛肉是无法被替代的

用料

• 肋排 800克
• 姜 9片
• 大葱 1根
• 酱油 3勺
• 盐 10克
• 花椒 35粒
• 八角 4个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 小茴香 2-3g
• 草果 1个
• 丁香 10粒
• 豆蔻 2-3个
• 冰糖 7粒
• 西红柿 0.25个
• 耗油 10g
• 食用油 15克

炖牛肋排的做法步骤

步骤 1

担心小刘咬不动，专门买了小黄牛牛腩（后来知道是多虑了）

步骤 2

把牛肋骨和牛腩洗干净

步骤 3

准备好香料 上排：八角丁香小茴香豆蔻 下排：桂皮干辣椒花椒草果 按照上述的用量先泡水再滤干备用

步骤 4

1 开水中加姜片大葱把牛肉焯一下，滤干洗去浮沫备用 2 热锅下豆油/橄榄油，加入第三步的香料，炒香，加生抽豆瓣酱蚝油，搅拌均匀快速关火备用

步骤 5

开水下入准备好的牛肉，将第四步的料汁倒入，加西红柿，盐，冰糖，盖上锅盖小火烧2.5小时（爱做菜真的不嫌时间长）

步骤 6

出锅！

菜谱创建时间：2021-05-07 14:17:45