香辣猪蹄

作者： RUIRUI妈咪

我的拿手香辣猪蹄

用料

• 猪蹄 2只
• 香叶 3片
• 花椒 一小捏
• 八角 3个
• 干辣椒 5个
• 姜 5个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

炖料

步骤 2

猪蹄放入冷水锅中煮，水中放3片姜和适量的料酒去除腥，煮开后继续煮5分钟以上

步骤 3

捞出来后清洗干净沥水备用

步骤 4

锅里热油，温度不要太高把猪蹄放入油锅里翻炒几分钟，表面略有一点黄色就行

步骤 5

把猪蹄抛开一边或者倒入一个容器盆子里，利用锅中的余油把除了香叶和桂皮配料炒出香味（如果家里有宝宝的话选用不辣的辣椒，或者买那种不辣的辣椒。要是不怕辣的亲们可以选择特别辣的辣椒）

步骤 6

把猪蹄和配料混合翻炒片刻

步骤 7

加入适量的酱油和生抽（酱油和生抽我用的是海天特级版）

步骤 8

翻炒一会后加入少量的老抽或者红烧酱油翻炒上色

步骤 9

加入清水，把桂皮和香叶放入锅里大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1一个小时（有砂锅的最好倒入砂锅里炖，砂锅炖出来的猪蹄特别软糯哦）

步骤 10

炖煮好的猪蹄，接下里开始收汁

步骤 11

收完汤汁后

步骤 12

可以撒些葱花和白芝麻做装饰，也可以把猪蹄装盘后撒葱花和白芝麻（根据自己的口味轻重加盐哦）

步骤 13

香辣猪蹄可以开吃了

步骤 14

味道超级爆棚，快来试试吧

菜谱创建时间：2021-05-07 14:08:56