腌蒜苔

作者： 三花_三花

疫情期间把人弄怕了 阴影了 腌点菜 家里有粮心不慌

用料

• 蒜苔去尾净重 10公斤
• 盐 270克
• 醋 6公斤
• 生抽酱油 3公斤
• 糖 1500克
• 生姜 700克
• 朝天椒（魔鬼辣） 25克
• 白酒 200克

腌蒜苔的做法步骤

步骤 1

嫩蒜苔

步骤 2

洗好控干水

步骤 3

切成段撒盐腌制到出水 中间时不时翻拌下

步骤 4

什么醋都行 我是有什么醋放什么醋 同学给了一箱花样醋刚好全用上

步骤 5

醋 生抽 糖 干辣椒一起熬开即可关火待凉备用

步骤 6

坛子用白酒涮一下 蒜苔生姜入坛 熬好凉的料汁也一起捞出放入

步骤 7

把剩下蒜苔放入后加入熬好晾凉的酱汁

步骤 8

熬的汁刚刚好

步骤 9

最后倒入白酒

步骤 10

全部完成 封口盖盖

步骤 11

我是家里有什么酱油就用什么 都可以

腌蒜苔的小贴士

腌菜汁子可重复利用 每次煮开晾凉 差多少补多少 酸甜自己口味微调 甜了加醋 酸了加糖 只放姜 也可以不放任何调料比较好吃

菜谱创建时间：2021-05-07 12:00:45