腌蒜台

作者： 帽姐的美食旅行

蒜台大量上市，5块钱买一捆，鲜嫩的蒜台吃不几天就老了，每年的这个季节都腌点蒜台，方法简单，容易操作，腌制所放的各种调料没有严格的比例，根据自己的喜好调制，可以边调边尝，腌渍好的蒜薹酸甜爽脆可口，可以作为佐饭的小菜。

用料

• 蒜台 1捆
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

腌蒜台的做法步骤

步骤 1

蒜台洗净控净水，放在阴凉通风处晾干水分

步骤 2

将晾干的蒜台一根一根的缠绕起来

步骤 3

密封瓶清洗干净擦干，将缠绕好的蒜台一层一层摆放进去

步骤 4

将陈醋，白糖，花椒，盐和适量的清水煮开，煮成糖醋汁，晾凉后浇到蒜台上面，盖上盖子密封

步骤 5

大约15天后蒜台颜色变深了，就可以吃啦

腌蒜台的小贴士

1、蒜台晾到有点蔫吧，便于缠绕，密封瓶不能有水分，整个过程都不要有油和生水进去； 2、糖醋汁要没过蒜台。

菜谱创建时间：2017-05-19 10:22:09