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重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)的做法

重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)

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越发贤惠的小花妹子
坐标北方,正宗做法中很多用到的材料家里不常备,所以有减少,有改动,不正宗,但好吃😋

用料

重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去皮,洗净,吸干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块,越小越易入味,后面炸出来更脆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的鸡腿中加入适量盐,胡椒粉,生抽,料酒。(这一步调好味,后面炸制后就不再调咸淡了。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅打至发粘,调料被吸收。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋,继续搅打至混合均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量淀粉和面粉,能在鸡肉上挂厚浆就行,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点食用油,搅拌,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备辅料,蒜姜切末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱切末

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒剪成小段。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油六成热(插入木筷子有小泡),一个一个下入鸡块(不要一股脑倒进去,会结块),中小火炸熟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出鸡块,开大火把油烧热,加入鸡块复炸1分钟左右,炸脆。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出鸡块,锅留底油,放入花椒,辣椒段,姜蒜末,一半小葱末,炒香

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡块,翻炒几下,锅边淋入少许麻油,加一勺白糖,白芝麻,鸡精,剩余小葱,翻炒均匀,出锅!

菜谱创建时间:2021-05-06 21:36:52
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