米饭搭档：凉拌蒸茄子泥

作者： 我的胖彤

这是我从小吃到大的菜，小时候基本上每次吃米饭都会有这道菜，我老公作为一个不爱吃茄子的人都会吃好多，早就想分享给大家了，但是每次都忘记😭建议把茄子放凉了再吃，热着不好吃

用料

• 长茄子 2个
• 蒜 大概3.5瓣吧
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 辣椒面或辣椒段

米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤

步骤 1

两个茄子洗净去蒂，切成两半上锅蒸熟，大概十几分钟吧

步骤 2

将茄子放入盆中，再放入盐，辣椒面，糖，蒜泥，生抽，蚝油等调味料

步骤 3

锅中烧少许油，放入花椒炸香

步骤 4

花椒捡出后将热油淋在辣椒面和蒜蓉上

步骤 5

用捣蒜棍把茄子捣成泥，或者用筷子搅匀，盛入盘中，喜欢香菜和香葱的可以放一点

米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的小贴士

配米饭很棒 最好是吃凉的，我反正不喜欢吃热的 第一次写食谱，哪里不完美希望大家包涵，谢谢🙏

菜谱创建时间：2021-05-06 19:42:36