超浓郁无冰渣的咖啡冰淇淋

作者： 已停更

这款冰淇淋真的很不错👍喜欢咖啡的你一定要试试！

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 38克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 100ml
• 速溶咖啡粉 2克
• 热水 3克

超浓郁无冰渣的咖啡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中倒入细砂糖搅拌至微微发白的状态。

步骤 2

牛奶倒入锅中，小火加热至其边缘冒小泡。

步骤 3

将牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，放入奶锅中小火加热并不断搅拌，使其变浓稠，备用。

步骤 4

咖啡粉中倒入开水搅匀，倒入淡奶油中。并打发至 有硬挺纹路的程度。

步骤 5

将奶油和蛋黄糊混匀，倒入容器中冷冻一夜后食用。

超浓郁无冰渣的咖啡冰淇淋的小贴士

将蛋黄液加热这一步一定要用最小火并不断搅拌，不然会成蛋花汤的，一定要注意⚠️，另外蛋黄糊必须冷却才可以和奶油混合，否则奶油会化掉。

菜谱创建时间：2021-05-06 16:54:41