什锦糯米饭

作者： always_itdv

名字自己起的，是东南沿海地区比较常见的家常炒饭

用料

• 糯米 500克
• 豌豆 50克
• 鸡蛋 1个
• 腊肠 1根
• 香菇 3朵
• 酱油 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖盐味精 5克
• 料酒 一勺

什锦糯米饭的做法步骤

步骤 1

先把糯米泡3-4小时，然后烧水蒸熟，这种方法比高压锅或者电饭锅煮熟会来的更香更好吃。

步骤 2

把配料切成丁，豌豆要过热水烫熟，半分钟左右即可，再事先把酱油蚝油盐糖搅拌成汁，这样可以更入味，避免味道炒不均匀影响口感

步骤 3

先倒油，不要太少，打入鸡蛋成散，出锅备用。再加油烧热，放入腊肉炒香，加入香菇豌豆，炒一分钟到两分钟，最后把适量的糯米饭倒进去，小火，慢慢炒开，淋入调好的酱汁，再炒3分钟左右，加入料酒泡香菇的水增香，再炒个半分钟到1分钟即可出锅了，喜欢葱的可以适当撒一点

什锦糯米饭的小贴士

糯米事先泡好会非常容易就蒸熟，干香菇也要泡好，最好用温水，盖上闷个十分钟就好切了，香菇水别倒掉，可以加进去入味，炒鸡蛋和糯米饭的时候一定要尽可能的多一点油，不然要么锅要好，不然糯米饭粘锅清洗也非常麻烦，炒的时候一定要小火，避免炒糊，还可以自己添加胡萝卜等配菜

菜谱创建时间：2021-05-06 15:31:45