红薯酥粒芝士蛋糕

作者： 小厨娘卷卷-

低卡！0难度！搅一搅就能做的酥粒芝士蛋糕 最近经常刷到火遍韩国的酥粒芝士蛋糕，真的是被馋哭了，今天决定在家复刻。 这次调整了配方，做成低卡版本的，没想到味道和口感竟然如此惊艳！ 做法也超级简单，新手一次就能成功哦。   材料： 饼底：消化饼干80克、爱乐薇黄油30克 酥粒：低粉30克，杏仁粉30克，爱乐薇黄油30克，盐1克，爱乐甜零卡糖18克（可替换成同等量细砂糖） 芝士糊：爱乐薇奶油芝士250克，爱乐甜零卡糖55克，全蛋液125克，爱乐薇淡奶油125克，红薯泥120克

用料

• 饼底 看上面
• 芝士糊 看上面
• 酥粒 看上面

红薯酥粒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼底：消化饼干碾碎，加入融化成液体的黄油，倒入模具中压实，冷藏半个小时。

步骤 2

酥粒：把低筋面粉、杏仁粉、冷冻黄油粒、盐、零卡糖这些材料混合在一起，搓成小粒，冷藏备用。

步骤 3

芝士糊：奶油芝士加糖混匀，全蛋液分三次加入混匀，再加入淡奶油混匀，最后加入红薯泥，也是混匀就可以了

步骤 4

把芝士糊过筛倒入铺好饼底的模具，送入预热好的烤箱，上下火180度烤11分钟之后取出，放上酥粒，再送入烤箱，上下火170度烤35--40分钟。

步骤 5

脱膜之后冷却，就可以切开吃啦，冷藏口味更佳哦~  烘焙中其实原材料的品质也很大程度上决定了做出来的食物口感，这次用到的淡奶油、黄油、奶油芝士，都来自法国国民品牌@爱乐薇（也就是烘焙圈有名的“铁塔”），我做烘焙一直都很喜欢用的他们家的奶制品，配料健康，做出来的成品也奶香味十足，真的很推荐哦。 淡奶油：口感轻盈不腻，容易打发，稳定性很高，新手也能轻松操作哦。 黄油：动物发酵型，特别天然健康，奶香浓郁，包装上还有刻度，用起来也是相当方便。 奶油芝士：采用新鲜非再制干酪，是天然的奶油芝士，脂肪含量也很低。这次做的是低卡版本的，里面也用了爱乐甜的零卡糖代替了白砂糖，0脂0糖0卡，终于可以无负担吃甜点啦，重点是口感和普通糖没差别！

菜谱创建时间：2021-05-06 14:20:33