2蛋6寸巧克力戚风蛋糕

作者： 蜜儿酱_

超爱吃巧克力，但是第一次做巧克力戚风，没有可可粉，用巧克力自己调的，甜度适中。 ⚠️详细步骤说明看我另一个2蛋戚风蛋糕 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/106099959/

用料

• 巧克力 18克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 2个（个头大）
• 玉米油 18克
• 低筋面粉 50克
• 糖（蛋黄用） 10克
• 糖（蛋白用） 12克
• 盐 一丢丢

2蛋6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的这款巧克力。

步骤 2

巧克力➕玉米油隔热水（60-70度）搅拌融化。

步骤 3

放一旁晾凉一点。

步骤 4

牛奶➕糖➕盐搅拌无颗粒再倒入巧克力糊糊搅拌均匀。

步骤 5

倒入面粉，用蛋抽（省时又方便）横竖划一字用力搅拌，不需要过筛。

步骤 6

最后放入蛋黄。

步骤 7

横竖划一字搅拌均匀，烤箱预热150度10分钟。

步骤 8

蛋白分三次加入糖打发至偏干性发泡。取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌（不需要均匀，融合就行），然后立即全部倒入蛋白中快速翻拌均匀。

步骤 9

倒入模具，轻轻来回转平，不要用力震！

步骤 10

烤箱150度30～35分钟，取出用力震出热气，倒扣晾凉。

步骤 11

徒手取出。

步骤 12

完成✅蛮好吃的呢～

菜谱创建时间：2021-05-06 12:31:51