选新鲜凤梨,去皮,
切成细小的颗粒,或用榨汁机打碎,挤去凤梨汁
放入不粘锅或不锈钢的炒锅炒制到汁液没有了
加入白糖和麦芽糖,继续炒到没有汁液
加入黄油,翻拌均匀,晾凉,放入冰箱冷藏,或装入瓶中保存,放入冰箱冷冻,以后可以经常做凤梨酥了。