肉松蛋糕卷

作者： Danica爱吃吃

第一次做肉松蛋糕卷，我觉得很成功啦！哈哈哈😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 65克
• 糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 烤盘 28*28
• 香葱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好以上所有的食材，把5个全蛋，蛋清和蛋黄分出来（可以借助分蛋器哦！）

步骤 2

用搅拌棒把蛋黄搅拌细腻，采用Z字型搅拌法，然后加入牛奶，搅拌，再加入玉米油，继续搅拌，食材全部混合均匀，液体变得细腻为止。

步骤 3

在蛋白中加入几滴柠檬汁，开中高档位搅拌至蛋白出现泡泡，加入第一次糖，再继续搅拌至蛋白变的细腻，加入第二次糖，再搅拌至蛋白变硬，加入第三次糖。

步骤 4

继续搅拌至蛋白出现弯钩状态，然后蛋白就打发完成啦！

步骤 5

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 6

再取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋黄糊加入剩余的三分之一蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

烤盘上铺入油纸或者油布，倒入蛋糕糊，用刮板把蛋糕糊铺均匀，然后再把烤盘在桌子上震几下，震出气泡。（用的28*28的烤盘）

步骤 8

在蛋糕糊中撒入适量香葱、海苔肉松，烤箱预热，上下火，中层，上火155度，下火150度，10分钟。

步骤 9

放入预热好的烤箱烤制，上下火，中层，上火155度，下火150度，30分钟。（根据自己的烤箱温度调整哦），上色到合适的程度可以盖上锡纸，避免上色过深。

步骤 10

烤好取出，拎着油纸放到烤网上，四周撕开，放凉至温热，晾好铺上一层油纸，将蛋糕片翻转过来，撕掉油纸。在蛋糕片上抹上沙拉酱，撒入肉松，用擀面杖协助卷蛋糕卷，定型包裹好，放冰箱冷藏一小时。

步骤 11

然后把蛋糕卷拿出来切成一块块的，完成啦！美味！

肉松蛋糕卷的小贴士

卷的方法可以在网上找视频学习，图片拍不出来😋

菜谱创建时间：2021-05-05 21:30:35