夏天你好！凉面走起！

作者： 胖妞儿小静静

西单豆花庄凉面、热盆景凉面、新川凉面，都是我的最爱。西单凉面搬走了就再也没找到过了。那天和小伙伴聊天给我推荐了个方子，按照小伙伴的指点，复刻走起！💃🏻🍜我没有严格按照小伙伴的配比，边调边尝，再加了自己喜欢的味道。真是超级好吃😋马上就记录下来了！（哈哈，个人口味，纯属交流，不喜勿喷）

用料

• 面条 3份
• 醋 6勺
• 白糖 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 芝麻酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 麻油、藤椒油 1勺
• 芥末 喜欢就加点
• 黄瓜🥒 1根
• 豆芽 200克
• 油泼辣子 喜欢就加

夏天你好！凉面走起！的做法步骤

步骤 1

现将黄瓜🥒豆芽洗干净。黄瓜切丝。豆芽焯水一分钟，晾凉备用。再准备点配菜，配着面条吃，想吃啥就做啥。（我还给小朋友炸了葱油）

步骤 2

准备上面的材料。醋、生抽、老抽、芝麻酱、麻油、甜面酱、油泼辣子。

步骤 3

没有甜面酱？可以用黄酱➕糖代替

步骤 4

麻酱两勺、甜面酱一勺（黄酱一勺➕2勺白糖）这个面是甜口的。

步骤 5

在芝麻酱和甜面酱中，加4勺醋、4勺生抽、1勺老抽、3勺水。搅拌均匀。这里的老抽主要是调色。让面看起来有食欲。其实也不用那么严格的配比。大家边调边尝，感觉哪个味道不够或者喜欢酸一点可以加醋，喜欢重口加酱油。都可以。

步骤 6

上面这几种我都试过，主要是让料汁有麻麻的赶脚。所以麻油、藤椒油最好。一勺就够。不喜欢麻麻的小伙伴，可以略减。（我超级喜欢，所以加了2勺）

步骤 7

来个大集合！⚠️加上芥末就和新川凉面一个味道。⚠️不加芥末就还原热盆景凉面。

步骤 8

面（啥面都行，这个料汁拌塑料袋都好吃。哈哈哈😄）➕黄瓜丝➕豆芽。（有条件的煮个鸡胸，撕成鸡丝）

步骤 9

拌起来！（我又加了点油泼辣子）好吃！能吃两碗。

夏天你好！凉面走起！的小贴士

别问我勺子多大。就平时吃饭的勺子。多大都行。按照配比就行。小伙伴们也不用拘泥于配比，前后差不多的量就行了。只要麻酱和甜面酱2:1，其他按个人口味加。多多少少问题都不大。夏天来了，凉面吃起来！

菜谱创建时间：2021-05-05 19:37:25